Saber de setas. Miguel Gimeno y Javier Marcos

Description

Saber de setas – Cómo recolectar de forma segura y sostenible. Manual para iniciarse en el mundo de la recolección de setas de una forma segura y sostenible, escrita por los autores Miguel Gimeno (CEO de Cesta y Setas) y Javier Marcos (Biólogo amigo de esta casa que tanto ha aportado al mundo de la micología). La micología es una actividad que se desarrolla en la naturaleza y cada día que pasa tiene una mayor acogida entre la gente común. Salir al campo, disfrutar de una bonita jornada en entornos naturales y con buena compañía, se ha convertido en una moda sana entre la gente que encuentra en los espacios abiertos un remanso de paz y calma. Pero salir a recolectar setas puede suponer un riesgo si no se tienen los conocimientos adecuados y se toman las medidas necesarias de seguridad y prevención. Lo más importante es tener nociones sobre micología, hay que conocer los caracteres diferenciadores de cada seta para poder clasificarla con total precisión, en las setas no cabe arriesgar y caer en el erro, podría ser un último error. Saber sobre su época de fructificación, gustos y predilecciones es muy importante a la hora de poder localizar la seta que buscamos.

Muchas regiones, comarcas y localidades han decidido acotar el recurso micológico regulando la recolección de setas en sus territorios. Es importante conocer las diversas normativas que hay para no cometer ninguna acción en la recolección que pueda derivarnos en una infracción sancionable. Pero la práctica recolectora no solo se trata de saber de setas y leyes. Existen determinadas disciplinas que están intrínsecamente unidas con la micología, como son el saber sobre hábitats, meteorología, orientación, el estudio y planificación de una jornada, o cómo obtener el mayor provecho gastronómico al recurso micológico.

ISBN: 978-84-415-4964-7
224 páginas

Índice de contenidos

1. Pre-faccio.
2. El placer de la recolección de setas, una afición para todos los públicos
3. Legislación y Normativa sobre la recolección de setas silvestres
4. Principales caracteres diferenciadores de las setas
5. Las 30 setas más recolectadas y sus semejantes
6. Conociendo a las setas más venenosas
7. Los hábitats naturales y sus especies fúngicas
8. Zonas singulares recolectoras de España
9. Factores de fructificación de las setas
10. Cómo preparar una jornada recolectora
11. Normas y medidas básicas de recolección sostenible
12. Peligros durante la recolección y primeros auxilios
13. Limpieza, almacenado y conservación de las setas recolectadas
14. Aprendiendo a clasificar especies fúngicas
15. Medios de divulgación micológicos
16. Gastronomía micológica